Tämä hedelmä on ollut lintujen suosiossa niin suosittu alusta lähtien, että koko puu on saanut nimensä Prunus avium. Sen kiiltävät valkoiset kukkivat loistavat koko maassa huhtikuussa ja toukokuussa. Kun hedelmä on kypsää ja katkera-makeaa kesällä, se korjataan. he ovat onnistuneesti voittaneet monia esteitä.
Upea kukinnan aikana voi silti olla voimakasta sadetta tai myöhäistä pakkasta, joka tuhoaa monia kukkasia. Rauha, kuivuus ja tuholaiset ovat myös herkän kukan vihollisia tänä aikana. Tuomi, Kaikkien äiti Kirsikat nimettiin vuoden puuksi 2010.
Mitä sinun pitäisi tietää lintukirsikasta
Lintukirsikka on jopa 30 metrin korkuinen lehtipuu kirsikkapuu, joka on kotoisin Keski-Euroopasta yli 10 000 vuotta. Alppien pohjoisreunalta löytyneet kirsikkakuopat voitiin päivämäärät kivikaudelle. Lintukirsikkaa viljeltiin Mustanmeren ympärillä jo 4. vuosisadalla eKr. Sitten se levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan Rooman valtakunnan kautta, ja nykyisin viljellyn kirsikan sato on arviolta 2 miljoonaa tonnia vuodessa.
Makeakirsikan villi muoto on ollut olemassa alueillamme jo pitkään, mutta kukaan ei ajatellut lintukirsikan kasvattamista, Välimeren alueen asukkaat ottivat sen haltuunsa. Nyt on olemassa kaksi alalajia, joiden hedelmät ovat suurempia ja vieläkin makeampia. Lintukirsikoita löytyy usein pitkistä koristeriveistä kotieläintarhoissa.
Luonnossa kasvaa, se on levinnyt Eurooppaan Vähä-Aasiaan, Kaukasiaan, Krimiin ja Luoteis-Afrikkaan. Lintukirsikka rakastaa ravinteikkasta, savista, ei liian kuivaa maaperää. Sitä esiintyy usein kasvavan erikseen seka- ja lehtimetsien laidalla, missä se voi nousta jopa 30 metriin. Avoimella maaseudulla se voi kasvaa jopa 20 metriä korkeaksi, elää jopa 150 vuotta ja on varustettu rungolla, joka on jopa metrin paksuinen juurten yläpuolella.
Villimuodon hedelmät ovat huomattavasti pienempiä kuin viljeltyjen kirsikoiden. Ne ovat pallomaisessa muodossaan vain 1 cm paksuisia, varreillaan erittäin pitkät ja yleensä väriltään kiiltämätön, voimakas musta-punainen. Hedelmäkasvatuksen makeat kirsikat luodaan kaikki puhdistamalla valittuja oksia, jotka on oksastettu lintukirsikkaan. Tämä voidaan silti nähdä hyvin viljellyn kirsikan rungossa, koska siinä on sipulimaisia sakeutumisia rungon rungon korkeudessa, joka on noin 2 metriä, paikoissa, joissa puu on varttettu.
Lintukirsikan kuorella on tummanpunainen, kiiltävä, sileä pinta, joka kiertynee vaakasuoraan rungosta korkkisolmuissa, samanlainen kuin koivun. Kuten koivu, myös lintukirsikka ei muodosta kuorta ja sen juuret kehittyvät tasaisesti leveydeltään ja syvyydeltään. Vanhoissa puissa on usein suuria juuria, jotka menevät korkealle vartaloa pitkin ja tuottavat ns. ”Juurikukun” kautta uusia versoja äitipuun lähellä.
Lintukirsikka kuuluu ruusuperheeseen, kuten melkein kaikki kauniisti kukkivat hedelmäpuut. Alueesta riippuen se kukkii huhtikuussa tai toukokuussa ja on peitetty tuhansilla ja tuhansilla herkästi tuoksuvilla viiden terälehden kukilla. Puun kokonaiset oksat peitetään tuoksuvalkoisella ja ovat selvästi näkyviä kaukaa. Koristepuut kukkivat vain viikon ja, jos se on liian kuiva, vain viiden päivän ajan. Mehiläislaitumina ja lintujen pesimäpaikkana ne ovat tärkeä villipuu. Lintukirsikalla on kaunis pyöreä ja leveä puiden latva, sen piikkipuiset lehdet ovat hammastettuja ja raikkaan vihreää. Varren päässä olevan lehden alla on kaksi tai kolme punertavaa nektarin rauhasta, jotka houkuttelevat muurahaisia ja saalistavia hyönteisiä, jotka syövät tuholaisia.
Biedermeier-kaudella heidän punertava, arvokas puu oli erittäin suosittu huonekalujen valmistukseen, etenkin upotuksiin. Nykyään se kokee renessanssin ja sitä käytetään jälleen erityisen korkealaatuisiin huonekaluihin. Kirsikkakumi tai hölmökulta on nimetty hartsille, joka karkaa, jota käytettiin huopahattujen jäykistämiseen tai liuotettiin viinissä yskäsiirappina.
Lintukirsikat korjataan heinäkuussa, kun pienet, tummat hedelmät ovat saavuttaneet syvimmän kypsyysasteensa ja saavuttaneet täyden arominsa katkerallä, makealla maulla.
Tärkeys terveydelle
Suurella antosyaniinien osuudella kirsikalla on diureetti, supistava, hematopoieetinen, yskää aiheuttava ja anti-inflammatorinen vaikutus. Aikaisemmin kuorta, lehtiä ja varret käytettiin myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.
Nykyään hedelmien ytimet pidetään, ommellaan pellavapusseihin ja lämmitetään sitten, niitä käytetään kuumennustyynynä, joka auttaa kipua, lumbagoa, kylmiä jalkoja ja reumaa.Hyvää yötä nukkuu kirsikatyynyllä ja kiittää etenkin allergiat. Linnunkirsikan varreista valmistetaan parantava tee itsepäistä yskää vastaan. Se löysää limaa, joka voidaan sitten ysittää helposti. Ne, jotka kärsivät anemiasta ja ovat heikkoja seurauksena, autetaan mustalla kirsikkateellä.
Ainesosat ja ravintoarvot
Lintukirsikoilla on paljon arvokkaita ainesosia. Tärkeiden mineraalien, raudan, kaliumin ja kalsiumin lisäksi, elimistö imee kirsikoita nautittaessa myös riittävästi foolihappoa, C-vitamiinia, provitamiini A: ta, entsyymejä ja tanniineja. Se on vähäkalorinen nautinto, koska 100 grammaa on alle 60 kilokaloria.
Suvaitsemattomuudet ja allergiat
Koivun siitepölyallergiat voivat kärsiä lintukirsikoita nautittaessa, koska ristiallergiaa saattaa esiintyä. Viljeltyjen kirsikoiden tai viljeltyjen lintujen kirsikoiden kulutus johtaa usein ilmavaivoihin ja vatsan paakkuihin. Näitä epämiellyttäviä ilmiöitä ei tapahdu hedelmistä, jotka ovat peräisin villipuista.
Niille, joilla on vatsavaivoja, lintukirsikat ovat sopivampia kompotteina, silloin ei ole kaasua, koska ne ovat helpommin sulavia.
Osto- ja keittiövinkkejä
Lintukirsikoita tarjotaan harvoin myytäväksi tukkukaupoissa; niitä esiintyy yleensä kotipuutarhoissa ja ne kulutetaan sieltä. Jos tiedetään, mistä houkuttelevat hedelmäpuut löytyvät, tulisi korjata vain kypsät kirsikat, koska ne eivät kypsy. Tämä rajoittaa myös niiden säilytysajan jääkaappiosastossa enintään viikkoon.
Markkinatarjouksen yhteydessä on varmistettava, että varsi on kauniisti vihreää ja sileää, jotta voidaan käyttää todella tuoreita hedelmiä.
Valmisteluvihjeitä
On suurelta osin tuntematonta, onko lintujen kirsikan vihreä lehvistö sopiva myös kulutukseen. Manteli- ja kirsikkamaulla se on erittäin ravitseva ja hieno lisä salaatteihin. Lintujen kirsikan kukat ovat syötäviä ja loistavan näköisiä salaateissa.
Vaikka lintukirsikka onkin pienikokoinen eikä sitä voida pistää niin helposti, se jalostetaan pääasiassa hilloksi ja käytetään snapppien tislaamiseen. Höyrymehulla ne valmistetaan ihanasti herkullisiksi mehuiksi tai kypsennetään aromaattinen hyytelö.
