Ravitsemus ja ruokavalio maksasairauksissa

Monet ihmiset nostavat kätensä puolustavasti heti, kun kuulevat tai lukevat lauseita ravitsemus ja ruokavalio maksasairauksissa, uskoen, että ruokavalio ei ole muuta kuin kieltoa. Tämä johtuu harvoin siitä tosiasiasta, että lääkäri on toistaiseksi yleensä lisännyt suuren määrän ruokia kiellettyyn luetteloon sairauksien tapauksessa sen sijaan, että ensin mainitaan sallitut ja näytetään myös ruokavaliovalikoiman monimuotoisuusmahdollisuudet.

Keltaisuus kuin tyypillinen maksasairaus

Maksasairauksia esiintyy erittäin usein, mutta tarkalla tiedolla maksan aineenvaihduntaprosesseista ja tapoista, joilla niihin voidaan vaikuttaa, voimme välttää tai ainakin vähentää huomattavasti tämän tyyppisten sairauksien seurauksia, joita aiemmin pelättiin.

Ravitsemuksellisella hoidolla on tässä tärkeä rooli. Siksi meidän tehtävämme on tässä herättää lukijan ymmärrys ja huomio helppokäyttöiseen ruuanvalmistukseen maksasairauden vuoksi.

Maksasairauksista epidemialla keltaisuudella (virushepatiitilla) on nykyään suuri merkitys. Lapset ovat alttiimpia tälle tartuntataudille. Tämä sairaus on kuitenkin yleensä lievä hyvin nuorilla, kun taas aikuisilla se vaikuttaa usein suuressa tai pienemmässä määrin maksasolujen toimintaan.

Tämä tosiasia ei kuitenkaan oikeuta lasten keltaisuuden vähentämistä, mutta vaatii lääkinnällisiin ja ravitsemuksellisiin toimenpiteisiin yhtä huolellista huomiota kuin aikuisiin.

Maksasairauden kulku

Epidemian keltaisuuden ensimmäisten 14 päivän aikana sairas tuntuu erityisen epämukavalta ja hänellä on usein vaikeita oireita maha-suolikanavassa. Myös ruokahalu on heikentynyt huomattavasti. Tässä akuutissa tilassa maksa tarvitsee erityistä hoitoa.

Kaikista elintarvikkeista proteiinit, kuten liha ja makkara, myös maito ja juusto, sekä munat ja rasvat (voi, margariini, öljyt, searasva), aiheuttavat huomattavaa rasitusta maksan metaboliselle aktiivisuudelle, koska juuri tämän on muutettava proteiineja ihmisen organismille. Toisaalta, ruoassa olevat hiilihydraatit eivät rasita sitä ollenkaan.

Siksi suosimme korkeahiilihydraattista ruokavaliota sairauden ensimmäisinä 14 päivänä (usein lyhyempiä, erittäin harvoin pidempiä) .Tämä tarkoittaa lähinnä tärkkelyspitoisia tuotteita, joiden tyyppiä voidaan muuttaa. Kaurahiutaleita, täysjyväjauhoja, ruskeaa riisiä, mysliä, mutta myös pastaa, manna- ja maissitärkkelystä voidaan käyttää, vaikka suosimme täysjyvätuotteita, koska niissä on korkeammat vitamiini- ja mineraalipitoisuudet.

Kaikki nämä tuotteet voidaan avata siinä määrin keittiössä tehdyllä asianmukaisella teknisellä valmistelulla, että ne aiheuttavat vain vähän rasitusta ruuansulatukselle. Hiilihydraatteja hajottavien aineiden (fermentaatioiden) vaikutus ruokaan alkaa suusta, mikä lievittää merkittävästi vatsan ja suolien rasitusta. Tärkkelys muuttuu glukoosiksi tai suolen glukoosiksi.

Fruktoosi jaettiin ja imeytyi. Tämän tyyppisillä sokerilla, joka virtaa suolistosta maksaan verenkierron kautta, on ravitseva ja suojaava vaikutus maksaan. Tämän maksasolujen suojaavan vaikutuksen vuoksi, joka koskee yhtä hyvin vitamiineja ja mineraaleja, rypälesokeria käytetään usein ruokien ja juomien makeuttamiseen.

Ravitsemus ja ruokavalio maksasairauksiin

Keittiötekniikan kannalta nämä ruokia kypsennetään runsaalla määrällä nestemäistä, vettä tai kasvisliemiä, joka on valmistettu ilman rasvaa. Viljatuotteiden yhteydessä voidaan valmistaa myös hedelmäkeittoja ja puuroja.

Raakavihannekset, raastettu omena - myös liotettujen raa'iden kaurahiutaleiden tai myslin yhteydessä - olisi saatava vastatuotetuista raa'ista hedelmä- ja vihannesmehuista, joita voidaan lisätä myös keitettyihin ruokia. Tuore ruoka ei ole vain hyvin sulavaa, vaan myös tukee maksaa täydellisessä metabolisessa kyvyssään.

Leipäistä tulisi nauttia täysjyvätuotteista valmistetut erittäin hyvin siedetyt leipäkakut, mutta myös tunkkaiset rullit, paahdettu vanhanaikainen leipä ja kuivikkeet ovat mahdollisia. Mehiläishunajaa, keinotekoista hunajaa, hilloa ja hyytelöitä voidaan käyttää levityksenä.

Suosittelemme erityyppisiä teetä juomiksi. Musta tee edistää maksan verenkiertoa ja on siksi hyvin lääketieteellisesti perusteltavissa. Kahvi sen sijaan on hylättävä päättäväisesti, koska sillä on ärsyttävää vaikutusta mahassa ja suolistossa. Alkoholia on myös vältettävä, koska sillä on haitallisia vaikutuksia maksasoluihin. Nesteen kokonaismäärän tulisi olla rajoitettu noin litraan akuutilla sairausjaksolla (mukaan lukien keitot jne.), Koska maksalla on myös voimakas vaikutus kehon vesitasapainoon.

Ravitsemusvinkit

Ruoan maustaminen on kuitenkin sinänsä taito, koska meidän on neuvottava suolaa vastaan, kun maksa on tulehtunut, koska kehon kaikki tulehdukset pahenevat. Siksi saa käyttää vain persiljaa ja kaikenlaisia ​​yrttejä. Tässä on joitain ravitsemusvinkkejä:

1. Aamiainen:

Viinirypälesokerilla tai mallaskahvella makeutettu tee. Keksit, paahtoleipä tai näkkileivät hillolla tai hyytelöllä.

2. Aamiainen:

Lautanen kaurajauhokeittoa tai mysliä hedelmämehun tai täysjyväjauhokeiton kanssa.

Lounaalla:

Ohrankala tai mannasuurikka omenakompotilla tai vihanneslieme riisillä. Mysli omenalla jälkiruokaksi.

Iltapäivällä:

Rose hip -teetä rypälesokerilla, näkkileivän, kuivikkeiden, paahtoleivän kanssa hilloa tai hyytelöä.

illallinen:

Varastoi mannakeitto tai täysvehnäpuuroa.

Proteiini on tärkeä

Näiden melko kovien päivien jälkeen voit siirtyä hitaasti pääasiassa proteiinirikkaaseen ruokavalioon. Ensinnäkin eläinperäisillä proteiineilla, ts. Maidolla, munilla, lihalla, on erityinen merkitys, koska ne ovat välttämättömien aminohappojen kantajia. Nämä puolestaan ​​edustavat ihmisen proteiiniaineidemme rakennuspalikoita ja ovat siksi erityisen tärkeitä kehon puolustustoiminnoille kaikkia tartuntatauteja vastaan.

Mitä enemmän proteiini verta sisältää, sitä paremmin kehomme voi suojautua sellaisilta sairauksilta. Mutta maksasolut itse tarvitsevat aina tietyn määrän proteiinia. Heti kun tämä ravintoaine on pidätetty häneltä pitkään, hän reagoi erittäin herkästi.

Keltaisesta kärsivän ruokavalion muutoksen, joka on alkanut, tavoitteena on tarjota hänelle proteiinimäärä 1,5 grammaa painokiloa kohti. Toisin sanoen henkilölle, joka painaa noin 60 kilogrammaa, tämä tarkoittaa 100 - 120 grammaa puhdasta proteiinia. Kun kootaan valkuaisainerikkasta valikkoa, se ei ole täysin ilman laskelmaa, koska jokainen ruoka tarjoaa vain tietyn määrän tarvittavaa päivittäistä proteiinin tarvetta:

Esimerkiksi muna, 10–14 grammaa ja 100 grammaa lihaa, noin 20 grammaa. Mutta koska tänään sairaalassa tai lääkärillä on neuvontavaihtoehtoja sairaalle itselleen, lääkäri tai ravitsemusterapeutin auttaa mielellään määränlaskennassa. Määritetyn 100 - 120 gramman proteiinimäärän ei tarvitse olla vain eläinperäistä. Joitakin kasviperäisiä proteiineja, vilja- ja soijatuotteita voidaan myös käyttää.

Ravitsemus ja ruokavalio

Keittiötekniikan suhteen on joitain asioita, jotka on otettava huomioon tämän ruuan suhteen: maksa ei siedä paistettua ruokaa lainkaan tällä hetkellä, koska maksasairaus haittaa vakavasti myös sappirakon toimintaa, ja kaikilla paahdettuja ja rasvaa sisältäviä ruokia on korkein sappituotannossa. ja sapen tarjonta.

Siirtymisen erittäin matalasta proteiinista korkeaproteiiniseen ruokavalioon on oltava asteittainen. Siksi on suositeltavaa valmistaa kaikki tähän asti käytetyt keitot ja puurot pienellä maidolla, jonka osuutta voidaan lisätä päivästä toiseen. Koska proteiinipitoisia juomia voidaan myös nauttia, kuten hapanmaito ja voimaito, jogurtti ja maitosekoitusjuomat. Raaka, keittämätön tai jopa keitetty puhdas maito on yleensä huonosti siedetty, koska mahalaukun mehu ei muodostu riittävästi.

Quark proteiinien toimittajana

Quark on erityisen tärkeä, koska sitä voidaan valmistaa monin tavoin ja lisätä siten valikoimaa. Kvarkin tiedetään olevan tärkeimpien aminohappojen kantaja ja siksi erityisen hyödyllinen maksalle. Päivittäisen valikon tulisi aina sisältää noin 100 grammaa valkojuustoa.

Munaa, sekoitettuna mahdollisimman raakaan ruokaan, tulisi myös käyttää. Tätä varten heidän on kuitenkin oltava mahdollisimman tuoreita. Liha sietää parhaiten raaputtua lihaa, ja sitä voidaan myös jalostaa raa'alla munankeltuaisella. Muut täysimittaiset valkuaisaineiden kantajat ovat vähärasvaisia ​​kaloja ja lihaa, joita ei välttämättä ole vielä paistettu.

Oman mehun keittämisen tai keittämisen lisäksi on myös toinen keittotapa, joka tekee ruuasta erityisen maukkaita: höyryttäminen, ts. Keittäminen kuumalla ja kostealla ilmalla.

Et voi tehdä ilman rasvaa

Muutamia sanoja rasvasta itse elintarvikkeen osana ja valmistuksen ainesosana: Pääasialliset rasvatyypit ovat öljyt (tyydyttymättömien rasvahappojen ja vitamiinien pitoisuus), raaka ja kuumennetut sekä voi. Jälkimmäinen on hyvin siedetty suolistossa suotuisan sulamispisteensä takia, ja se on tärkeä myös maksalle vitamiinipitoisuutensa vuoksi ja ns. Lyhytketjuisten rasvahappojen kantajana. Rasvan kokonaismäärä päivässä ei saisi ylittää 50–60 grammaa.

Tässäkin vaiheessa siirtymisen vähärasvaisesta ruokavaliosta määriteltyihin määriin pitäisi tapahtua vain erittäin hitaasti ensimmäisen 14 päivän aikana. Sinun tulisi myös ottaa huomioon, että etenkin makkaratyypeissä, kuten teemakkara ja hieno maksamakkara, piilotettu huomattava määrä rasvaa, joka on otettava huomioon.

Jos tätä ei oteta huomioon, potilas on usein yllättynyt siitä, että hänellä on valituksia liiallisessa käytössä ja että hänen toipumisensa tapahtuu vain hyvin hitaasti. Siksi on parasta, jos potilas ei kuluta mitään makkaraa lainkaan ensimmäisinä viikkoina ja kuukausina sairauden jälkeen.

Ruoan maustaminen on melkein samaa kuin ruokavaliossa sairauden alussa. Totat vähän suolaa sisältäviin ruokia hyvin nopeasti, jos käytät mausteisiin yrttejä, tomaattimehua tai tomaattitahnat ja hiivahiutaleita.