lupiini

lupiini on kaunis kasvi katsottavaan tienvarsilla ja tienvarsilla, mutta myös kotipuutarhoissa. Sen tärkeä rooli maataloudessa on myös kasvava merkitys terveydelle.

Lupiinin esiintyminen ja viljely

lupins, toisinaan myös Susi pavut tai Viikuna pavut kutsutaan, kuuluvat palkokasveihin ja tässä perhosten alaryhmään. Nimi on johdettu latinalaisesta "lupuksesta" (susi), luultavasti siementen karvaisten, susi-harmaan palkojen takia. Lupiini on kotoisin lähinnä Pohjois-Amerikasta ja Välimeren alueesta, lajistaan ​​riippuen. Tunnetuimpia lupiinityyppejä ovat siniset, valkoiset ja keltaiset lupiinit.

Siellä on myös punainen viljelty muoto. Lupiinit mieluummin kevyt ja savinen maaperä, jossa on paljon aurinkoa. Ne ovat monivuotisia ja voivat nousta noin 1,50 metrin korkeuteen. Lehdet on järjestetty kuin sormet. Kesäkuusta elokuuhun, lupiinin väristä riippuen, perhosmuotoiset kukat ilmestyvät rypäleisiin, joiden pituus on 20–60 senttimetriä. Syksyn alussa siemeniä muodostuu kukista 4–6 senttimetrin pituisissa palkoissa. Kasveilla on syvät juuret, jotka voivat ulottua yhden tai kahden metrin syvyyteen maahan. Koska se voi muodostaa typpeä juurimukuloihin, sitä käytetään myös usein maaperän parantamiseen ja lannoittamiseen.

Vaikutus ja sovellus

Villisten lupiinien ja puutarha-lupiinien siemenet sisältävät myrkyllisiä katkeraa aineita, mukaan lukien lupiniini ja sparteniini. Lupiini voi aiheuttaa kuolettavan hengityshalvauksen ja säästäminen voi aiheuttaa verenkiertohäiriöitä. Historiassa lupiinilla on kuitenkin aina ollut tärkeä rooli ihmisten ja eläinten ravinnossa ja osittain lääketieteessä. Egyptiläiset jo viljelivät kasvia ja antoivat lupiinin siemenet faaraoille hautatavaroina.

Muinaisessa Kreikassa lääkärit käyttivät siementen helppoa sulavuutta hoidossa. Sodan ja vaikeuksien aikana lupiinin siemenet toimivat tärkeänä proteiininlähteenä. Lupiinin kykyä maaperän lannoitteeksi arvioitiin aiemmin ja se on edelleen nykyään, koska se voi sitoa typpeä maaperässä. Kasviperäisissä lääkkeissä lupiineilla ei ole niin tärkeää roolia, koska niiden aktiivisten aineosien pitoisuus vaihtelee, mutta ne ovat vielä tärkeämpiä ravinnossa.

Karvaiset alkaloidit ovat kuitenkin vaarallisia ihmisille ja eläimille. Jotta siemenet olisivat sopivia ravinnoksi, niitä juotettiin aiemmin suodattamaan toksiineja. 1920-luvulla aloitettiin vähätoksisten lupiinien viljely tämän ongelman poistamiseksi, koska proteiinilla, erityisesti sinisillä lupiineilla, on myönteinen vaikutus alentamaan korkeaa kolesterolia ja veren lipiditasoja.

Tieteellisten kokeiden on vielä osoitettava, kuinka laaja tämä vaikutus on. Nykyään on jo alkaloidittomia lajikkeita, mikä tarkoittaa, että katkeraa aineita ei enää uuteta. Toisin kuin muut palkokasvit, lupiinit eivät ole myrkyllisiä edes raa'ina. Alhaisesta puriinipitoisuudestaan ​​johtuen ne soveltuvat myös ravinnoksi reumaattisten sairauksien hoidossa. Koska ne eivät sisällä gluteenia ja laktoosia, ne sietävät myös ihmisiä, joilla on gluteeni- ja laktoosi-intoleranssi.

Lisäksi niillä on matala glykeeminen indeksi, ne eivät nosta verensokeritasoa ja ovat siksi sopivia myös diabeetikoille. Lupiineja käytetään jo monin tavoin ravinnossa: maitotuotteisiin, tofuun, vegaanihampurilaisiin, makkaroihin ja muihin kasviperäisiin ruokiin sekä leivonnaisten jauhoina.

Neutraalin maunsa vuoksi niitä voidaan käyttää kaikissa makuissa makeasta makuun. Myös ekologisesta näkökulmasta lupiini on hyvä vaihtoehto soijalle, joka on menettänyt laiminlyöntiään lisääntyneen geenitekniikan ja sademetsien hävittämisen vuoksi. Lupiinit kasvavat jopa hedelmällisellä, hiekkaisella maaperällä.

Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle

Tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet, että lupiinien proteiinipitoiset siemenet ovat todellinen vaihtoehto soijalle. Erityisen huomionarvoista on niiden korkea proteiinipitoisuus, jossa on lähes 40 prosenttia proteiinia, mikä voi pysyä soijapapuissa ilman ongelmia. Se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, samoin kuin A-vitamiini, B1-vitamiini ja tärkeät mineraalit, kuten kalsium, rauta, magnesium ja kalium.

B12-vitamiinista ei kuitenkaan ole vielä ollut mahdollista saada näyttöä. Samoin kuin soija, lupiinit sisältävät myös fytoestrogeeneja, mutta paljon pienemmissä pitoisuuksissa. Niitä tutkitaan kuitenkin, koska tieteellisten tutkimusten mukaan fytoestrogeeneillä on tärkeä tehtävä rintasyövän, eturauhassyövän, sydän- ja verisuonisairauksien ja osteoporoosin ehkäisyssä.

Lupiinien ravintokuitu on hyödyllistä myös terveydelle 15 prosentilla siemenistä. Ne varmistavat suolen hyvän ruuansulatuksen ja auttavat siten estämään paksusuolen syöpää. Tutkimukset osoittavat myös kolesterolipitoisuuden alenemisen. Ruokakuidun lisäksi kasvin korkea proteiinipitoisuus myötävaikuttaa kolesterolia alentavaan vaikutukseen, kuten Hallen yliopiston tutkimus on osoittanut.

Lupiininsiemenet sisältävät vähemmän rasvaa kuin soijapavut (neljästä seitsemään prosenttia) ja ne sisältävät runsaasti mono- ja monityydyttyneitä rasvahappoja. Matalan glykeemisen indeksin vuoksi niitä voi käyttää myös diabeetikko. Allergiariski on kuitenkin verrattavissa soijaan. Maapähkinäallergiaa kärsivät reagoivat lupiinikomponenteihin erityisen voimakkaasti ja myös usein. Ranskassa intoleranssi on lisääntynyt, koska lupiinijauhoa voidaan sekoittaa muihin viljajauhoihin rajoittamattomina määrinä. Allergiariskin takia lupiineja sisältävät tuotteet on merkitty EU: ssa vuodesta 2007.