Niistä vanhin tai Holler on pensasmainen kasvi ja kuuluu myskin yrttiperheeseen. Maailmanlaajuisesti tunnetaan 40 lajia, joista kolme on kotona Keski-Euroopassa.
Seljanmarjan esiintyminen ja viljely
Niistä Musta vanhin on yleisimmin levinnyt, se on yksi yleisimmistä pensaslajeista Euroopan kasvistossa ja voi nousta jopa 11 metrin korkeuteen.
Pähkinämarja muodostaa keväällä rihmoisia lehtiä ja sateenvarjomaisia kuvakkeita muistuttavia kukkia toukokuun puolivälistä heinäkuun alkuun, jotka ovat väriltään vaaleanpunaisia tai vaaleankeltaisia ja tuovat esiin tuoreen, hedelmäisen ja herkullisen makean hunajan tuoksun. Vanhimman hedelmät ovat samanlaisia kuin marjat, mutta kuuluvat luun hedelmiin. Loppukesän kypsymisjakson aikana ne muuttuvat mustiksi, sinisiksi tai punaisiksi.
Pähkinänmarjan suositut nimet ovat myös Hollerbusch tai Vanhin pensas. Germaanilaisten kansojen joukossa vanhin liittyi legendaihin ja myytteihin alamaailman jumalatar Frau Holleen. Oletettavasti pensas tunnetaan jo ruokalähteenä kivikaudella.
Vaikutus ja sovellus
vanhin sisältää vaikuttavana aineena sambunigriinin kuoressa, kypsymättömissä marjoissa ja kypsien marjojen siemenissä, jota kutsutaan kasvimyrkyksi ja joka menettää myrkyllisyytensä kuumennettaessa. Hedelmät sisältävät runsaasti B1- ja C-vitamiineja. Elderberry sisältää hedelmähappoja ja eteerisiä öljyjä, antosyaniineja ja makuaineita. Antosyaanien sisältämät antioksidantit ovat kivunlievityksiä, joten seljanmarjan aktiiviset aineosat auttavat alentamaan kuumetta ja estämään tulehduksia.
Solujen ikääntymisprosessin sekä kasvissa että ihmiskehossa sanotaan hidastavan selkämarjassa olevan antosyaanin avulla. Kukkia kuivataan ja käytetään teetä varten. Apteekeissa ja apteekeissa tätä ainetta tomaatinmarjasta voi ostaa flores sambuci -tuotteena. Tikkaherukkaöljy valmistetaan siemenistä, jota käytetään kosmetiikan ja lääkkeiden raaka-aineena.
Violetti väriaine-sambosyaniini esiintyy pääasiassa mustan vanhimman marjojen kuorissa ja oli aiemmin tärkeä aine värjäyksessä. Sitä käytettiin aikaisemmin hiusten hoitamiseen, selkämarja antoi nahalle tyypillisen värin, ja tämä selviytymämarjauutteella antoi punaviinille syvän punaisen. Tattomarjan marjojen vaikuttavaa ainetta voidaan löytää luonnollisena väriaineena useissa ruuissa. Makeisiin ja hedelmäjogurtteihin annetaan herkullinen väri, ja nyt jopa tekstiilejä käsitellään tällä vanhalla vihannesvärillä.
Limonadi ja selkämarjasta valmistettu kuohuviini ovat erittäin suosittuja, ja ne tarjoavat tyypillisen hedelmällisen makeuden, jonka seljanmarja kukistaa. Marjojen hyytelö, sose tai mehut tulee keittää aina riittävän kauan, koska ne ovat raakoinaan lievästi myrkyllisiä.
Tärkeys terveydelle
vanhin pidetään muinaisena lääkekasvina kotilääketieteessä. Korkean C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi sitä suositellaan tulehdukselle. Sen sanotaan myös olevan parantava vaikutus flunssaviruksia vastaan, ja selkämarjasta saatujen aktiivisten aineosien eteeriset öljyt saavat hengityselinten liman löystymään.
Sen hikiä aiheuttavat ja tulehduksia estävät vaikutukset ovat olleet tiedossa jo vuosisatojen ajan, ja seljanmarjan sanotaan myös olevan kipua lievittäviä. Toinen vaikutus, jonka kukintojen marjojen ja teen sanotaan olevan, on vaikutus maha-suolikanavaan. Kuivattuista kukista valmistetun teen sanotaan auttavan vatsavaivoissa, ja tällaisessa muodossa olevalla esiljamarjalla on myös lievä laksatiivinen vaikutus.
Reuma ja kihti sanotaan myös lievittävän mansikanmarjoja. Tee voi myös auttaa tehokkaasti hoitamaan iskiaa ja neuralgiaa. Ihon sairauksiin suositellaan keittämisen ulkoista käyttöä. Sen jopa sanotaan olevan ehkäisevä vaikutus syöpää vastaan, ja seljanmarjaa suositellaan myös kansanlääketieteessä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydänkohtauksia vastaan.
.jpg)
